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Nettoyage des hottes de cuisines

Dégraissage et nettoyage des systèmes d'extraction en cuisines

Nous vous proposons, pour un bon déroulement de notre intervention, une vérification préalable des installations électriques, isolation des défauts, coupure des points électriques à risques. Nous protégeons tous les équipements de la zone de travail, piano et mobilier qui composent votre cuisine professionnelle. Nous appliquons les dégraissants sous forme de mousse, par l'intermédiaire d'un « canon à mousse ». Nous chemisons par ce principe, l'intérieur des conduits, hotte, filtres, et motorisation.

L'ascension de la solution caustique à l'intérieur des gaines jusqu'au moteur peut être créée par l'aspiration du moteur d'extraction (dans le cas d'un moteur tourelle en toiture). Dans les autres cas, (moteur caisson, moteur type « escargot »), nous procédons au démontage complet des éléments mécaniques, avec séparation des parties électriques (bobinage), pour un nettoyage réel et efficace des aubes et pales de la motorisation.

Nous dégraissons également la surface extérieure de la hotte ainsi que les filtres. Le nettoyage des filtres est réalisé par trempage ou pulvérisation. Dans les deux cas, un rinçage à haute pression est nécessaire pour désincruster les graisses cuites et polymérisées. Nous terminerons notre mission avec l'élimination des traces de notre passage, une désinfection et un nettoyage complet des sols et des évacuations de la zone de travail.

Hot Clean vous assure ainsi l'efficacité du service, dont vous avez besoin.

nos secteurs d'activités

Restauration collective

Restauration rapide

Hôtellerie CHR

Restauration commerciale

INdustrie agro-alimentaire

Traiteur

Notre méthode de travail en restauration

Notre méthode consiste à supprimer les accumulations de graisses dans la totalité du circuit d’extraction. La transformation d’un dégraissant alcalin (agréé contact alimentaire), spécialement développé pour le traitement des graisses, sous forme de mousse, nous permet une diffusion sur de grandes surfaces et ce, rapidement.Le temps de contact entre les graisses et la mousse, permet une plus grande efficacité. Cette méthode permet de mettre en émulsion les graisses, de les liquéfier et de les évacués. Le rinçage à l’eau chaude sur-pressée ajoute à l’efficacité de l’action dégraissante, et permet l’écoulement des condensats (eau/produit/graisses) vers les évacuations d’eau usées.